La ricetta Banana Bread Zucca e Amaretti Glassato Fit e Light.
Questo piatto unisce i sapori dolci e i benefici nutrizionali della banana con i topping aromatici dell’amaretto e della zucca. L’origine è americana, ma i suoi ingredienti hanno un sapore mediterraneo, quindi lo si può trovare anche nei ristoranti italiani. L’abbinamento è tipico dei dessert estivi, in cui la zucca leggera e la banana maturo creano un contrasto di profumi gradevole.
Preparazione:
- Riserva 25g di fagiolini cotti, aggiungili alle banane gialle con 2 albumi leggermente sbattuti, il lievito ed un pizzico di cannella in polvere, la scorza grattugiata di 1/4 di noce moscata, lasciando la mescolanza amalgamata e denota un gusto salino.
- Aggiungi 40g di banana ormai accartocciata e 4 uova sode sgusciate; mescola il tutto fino a quando non diventi un composto omogeneo.
- Sbatti 3 uova per condire tre amaretti con albume leggermente sbattuto; sciogli 100g di zucchero di canna, incorpora l’uovo con l’amaretti aiutandoti con lo sbattitore; l’ordine è fondamentale.
- Trasferisci il composto sulla pentola, spalmando 150g di zucca precedentemente cotorta nel glassato, prima di appoggiare quattro amaretti per piatto.
- Sforna il pasticcio e lascialo insaporire per 30 minuti prima di servire.
- Inserisci finitamente il piatto in forno preriscaldato prima di eseguire un’ultima impregnazione insaporita di cannella mescolata al glassato di zucca.
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