La ricetta Merluzzo in umido con ceci è un classico del Mediterraneo, originario della cucina siciliana. Questo piatto ècharacterizzato da sapori forti e intensi, con un perfetto equilibrio tra il gusto salato del merluzzo e la dolcezza dei ceci. Solitamente viene servito durante le occasioni speciali, come le feste di famiglia o le cene con gli amici.
- Pulisci e lava il merluzzo, tagliandolo in pezzi regolari.
- In una pentola, scalda dell’olio e soffriggi l’aglio finché non è dorato.
- Aggiungi i ceci precedentemente lessati e scolati, e cuoci per alcuni minuti.
- Unisci il merluzzo alla pentola e fai cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Aggiungi la passata di pomodoro e il peperoncino, e fai cuocere per altri 10-15 minuti, finché il merluzzo non è cotto e il sugo non è denso.
- Servi il Merluzzo in umido con ceci caldo, guarnito con del prezzemolo fresco.
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