La ricetta Base focaccia/pizza in padella con lievito di birra è una versione casalinga e accogliente di un classico italiano, adattata per una preparazione rapida e facile da fare in una padella. Questo piatto è una fusione tra la focaccia e la pizza, con un gusto di leggero mordente dato dal lievito di birra, e si presta bene per essere gustato in un’atmosfera casalinga, sia come antipasto che come primo piatto. La ricetta si basa su ingredienti fondamentali della cucina italiana: farina, lievito, olio, e sale. È perfetta per una cena veloce, offrendo una base versatile su cui poter esprimere la propria creatività.
- Mischiare in una ciotola 400g di farina con una cucchiaiata di olio d’oliva e una di olio ordinario.
- Aggiungere un pizzico di sale, poi mescolare la farina finché non è omogenea.
- Sistemare il lievito di birra in un bicchiere d’acqua tiepida e una cucchiaiata di farina, lasciarlo lievitare per 10 minuti.
- Una volta lievitato, incorporare il lievito d’acqua alla mischiera contenente la farina, lavorando fino a ottenere un’impasto omogeneo.
- Temperare l’impasto per 10 minuti, formando una sfoglia piuttosto sottile che deve riempire completamente la padella.
- Prendere una padella antiaderente e spalmare una leggera quantità di olio sul fondo, poi stendere l’impasto in modo uniforme, infarinando la padella se necessario per evitare che si aggrip pi. Coprire con un telo e lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Dopo il riposo, precalore la padella su un fuoco medio-basso; cuocere l’impasto per circa 10 minuti su ogni lato, fino a doratura.
- Spostare l’impasto cotto su un piatto e lasciarlo raffreddare leggermente prima di procedere con l’aggiunta di condimenti a piacere.
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