La ricetta Pasta al sugo di polpo è un classico della cucina tradizionale italiana, in particolare della cucina mediterranea.
I sapori decisi del sugo di polpo, amalgamati al profumo di aglio, prezzemolo e pomodoro, creano un abbinamento perfetto con la consistenza delle paste, rendendo questo piatto un’esplosione di gusto.
Si gusta solitamente come secondo piatto, in occasioni speciali o come un semplice pasto goloso durante l’inverno.
- Sbollentare i polipi in acqua bollente salata per circa 1 ora e mezza, con aglio e alloro.
- Tritare finemente aglio, sedano, carota e peperoncino. Rosolare il tutto in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i pomodori pelati schiacciati con le mani e cuocere per 15 minuti.
- Aggiungere il vino rosso e lasciare evaporare.
- Togliere la pelle dai polipi e tagliarli a pezzi. Aggiungerli al sugo e far cuocere per un’ora.
- Condire la pasta al dente con tutto il sugo di polpo e servire con prezzemolo fresco tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, alloro, brodo, carote, olio, peperoncino, polipi, pomodori pelati, prezzemolo, sale, sedano, vino rosso
