La ricetta Torta soffice di zucca e mandorle: ricetta semplice si ispira alle tradizioni autunnali, dove la zucca dolce incontra sapori decisi come le mandorle e un tocco di Cointreau. Questa torta si presta alla perfezione per una merenda speciale o per accompagnare una tazza di tè caldo, ricordandoci i profumi e i colori caldi delle feste natalizie.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Sbuccia e taglia la zucca a cubetti, poi lescila in acqua bollente salata.
- In una ciotola, amalgama insieme la zucca lessata, gli albumi, gli aromi (arance, Cointreau, rum), lo zucchero e l’olio di semi.
- In un’altra ciotola, mescola insieme le farine (00, integrale, di mandorle, farro), il lievito e le gocce di cioccolato.
- Aggiungi gradualmente il composto di farina al composto di zucca, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi i tuorli d’uovo, mescolando continuuamente.
- Tritare finemente il panettone.
- Incorpora le mandorle tritate e i Corn Flakes all’impasto.
- Versa il composto in una tortiera, ungita e infarinata.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
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