La ricetta Ravioli con carne incarna la tradizione italiana rustica e accogliente.
Con origini che affondano nella storia, questo piatto nasce dalla voglia di valorizzare ingredienti semplici ma genuini, trasformandoli in un’esaltazione di sapori.
La pasta fresca, morbida e saporita, avvolge un ripieno ricco di carne, profumato da aromi come rosmarino, maggiorana e salvia, creando un connubio di gusto perfetto in un brodo caldo e saporito.
- Prepara un brodo ricco con ossa di vitello, carote, sedano e cipolla.
- Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il sedano. Aggiungere un filo d’olio e soffriggere.
- Aggiungere i filetti di manzo tritati e cuocere finché non saranno ben dorati.
- Unire tagli di carne di pollo o fusi di pollo e continuare la cottura.
- Aggiungere patate schiacciate, grano cotto, sale, rosmarino e salvia.
- Mescolare con cura e lasciare insaporire.
- Riprendi la preparazione della pasta fresca con farina di semola, uova e poco sale.
- Stendi la pasta sottile e taglia delle forme rettangolari con un tagliapasta per ravioli.
- Riempi i ravioli con il composto di carne.
- Chiudi i ravioli esercitando una leggera pressione.
- Cuoci gli ravioli in abbondante acqua salata.
- Scolando i ravioli aggiungerli al tuo brodo saporito.
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