La ricetta Torta rustica soffice con solo albumi è un piatto unico e versatile che unisce sapori e texture in modo armonioso. Originario della tradizione italiana, questo piatto rustico è spesso gustato come antipasto o contorno in occasioni informali. I sapori tipici sono quelli della verdura, del prosciutto e del formaggio, che si mescolano in un contesto di convivialità.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per la torta.
- In un tegame, soffriggere la cipolla rossa tritata con un po’ di olio fino a quando non è trasparente.
- Aggiungere i broccoli tagliati a piccoli pezzi e cuocere fino a quando non sono teneri.
- In un grande contenitore, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere una schiuma.
- Aggiungere la farina 00, il lievito e un po’ di olio di semi alla schiuma di albumi e mescolare bene.
- Unire il prosciutto cotto tagliato a piccoli pezzi, il parmigiano grattugiato e il composto di broccoli e cipolla alla miscela di albumi e mescolare delicatamente.
- Versare il composto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare la torta per circa 30-40 minuti, o fino a quando non è dorata e soda.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
