La ricetta Frittata di ceci (o farifrittata) con patate e rosmarino è un piatto tradizionale della cucina italiana, in particolare del meridione, dove i ceci sono un ingrediente molto comune. Questa ricetta si caratterizza per i sapori decisi dei ceci, delle patate e del rosmarino, che creano un’armonia di gusti e profumi unici. Si tratta di un piatto semplice ma sostanzioso, ideale per una colazione o un pranzo veloce, o come accompagnamento per un pasto più sostanzioso.
- Iniziare tritando le patate in piccoli cubetti e lessandole in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Nel frattempo, mescolare la farina di ceci con la pastella e aggiungere un pizzico di sale.
- Unire le patate lessate alla miscela di ceci e amalgamare bene.
- Aggiungere il rosmarino tritato e mescolare nuovamente.
- Versare il composto in una padella unta con olio e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non sarà dorata e cotta.
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