La ricetta Pasta con bietole e pancetta è un classico della cucina italiana che combina sapori rustici e genuini. Originario delle regioni centro-meridionali, questo piatto è spesso gustato durante la stagione invernale, quando le bietole sono più fresche e saporite. La combinazione di bietole, pancetta e pomodori pelati crea un’esperienza culinaria ricca e confortante.
- Tagliate la cipolla e lo scalogno a pezzetti fini e soffriggeteli in olio in una padella grande fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungete la pancetta e la pancetta affumicata tagliate a strisce e fate cuocere fino a quando non sono croccanti.
- Aggiungete le bietole tagliate a pezzi e fate cuocere fino a quando non iniziano a sfumare.
- Aggiungete i pomodori pelati, il peperoncino e un pizzico di sale. Mescolate bene e fate cuocere per circa 20 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata fino a quando non è al dente.
- Scolate la pasta e aggiungetela alla padella con il sugo di bietole e pancetta. Mescolate bene per far amalgamare i sapori.
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