La ricetta Spaghetti alle erbe aromatiche si presta ideale per gustare la cucina italiana in modo fresco e aromatico, grazie all’uso di erbe locali. Questo piatto è stato tradizionalmente preparato nelle campagne rurale dove le erbe erano accessibili. Caratterizzato da un mix di sapori dagli aromi citrulli e speziati, è perfetto per una cena veloce e profumata. Solitamente gustato durante le serate estive, per il suo gusto che richiama la terra.
Ricetta:
- Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua; una volta bollente, aggiungere un cucchiaino di sale e cuocere la pasta tipo spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione, ma un minuto o due prima della cottura al dente.
- In una padella ampio, caldo olio adagio e soffriggere finemente tritato scalogno e un peperoncino tritato, mescolando fino a che l’odore diventa forte e l’olio sprigiona profumo.
- Aggiungere passata di pomodoro, sale, pepe, timo secco e una manciata di erba cipollina tritata, mescolare per mescolare bene e lasciare cuocere a fiamma moderata per circa 10-15 minuti, finché la salsa non si concentra.
- Nel frattempo, nettere e tritare fresco basilico, prezzemolo e menta, e tenere da parte.
- Quando la pasta è quasi pronta (al dente), scolare, risciacquare e riempire con la salsa precedentemente preparata. Aggiungere le erbe aromatiche fresche tritate in padella, mescolando velocemente per una distribuzione omogenea.
- Lasciare riscaldare per pochi minuti e servire caldo. Spolverare con pepe nero e timo fresco per la decorazione finale e un tocco aromático extra.
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