La ricetta Penne al pesto di basilico è un classico della cucina ligure, apprezzato in tutta Italia per la sua semplicità e sapori intensi. I pinoli tostati, il basilico fresco, il parmigiano reggiano e l’olio extravergine d’oliva si fondono in un amalgama aromatico e fresco. Questo piatto viene spesso servito durante le festività estive, accompagnato da un buon bicchiere di Vermentino.
- Lava e asciuga accuratamente le foglie di basilico.
- Metti i pinoli in una padella secca e tostali a fuoco basso finché non diventano dorati.
- Frulla insieme il basilico, i pinoli, il sale e l’olio extravergine d’oliva fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la penne al dente.
- Scolala e conditela con il pesto di basilico.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
