La ricetta Sformato di bietole è un piatto tradizionale che si trova spesso sulle tavole durante le festività e le occasioni speciali. L’origine di questo piatto è legata alla cucina contadina, dove le bietole erano un ingrediente comune e accessibile. I sapori tipici del Sformato di bietole sono quelli della terra e della tradizione, con un equilibrio di sapori tra dolce, salato e amaro.
- Lavare e sbucciare le patate, quindi tagliarle a cubetti e lessarle in acqua bollente salata.
- Mondate le bietole, staccate le foglie e tagliatele a strisce sottili, poi cuocetele in padella con olio e maggiorana fino a quando non sono tenere.
- Sbattere le uova in una ciotola, aggiungendo sale, pepe e parmigiano grattugiato.
- Unire le bietole cotte e le patate lessate alle uova sbattute, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
- Imburrare uno stampo e cospargerlo di pangrattato, poi versare il composto di uova e bietole e infornare fino a quando non è dorato e cotto.
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