La ricetta Bocconcini di melanzane è un piatto tipico della cucina estiva italiana, originario del Sud Italia. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, grazie all’uso di melanzane e pomodori secchi. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno durante le riunioni estive con gli amici e la famiglia.
- Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con un po’ di olio per farle marinare.
- Soffriggere i pomodori secchi in padella con un po’ di olio fino a quando non sono ben dorati.
- Aggiungere le melanzane marinate nella padella con i pomodori secchi e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere la panna nella padella e mescolare bene per creare una crema leggera.
- Servire i bocconcini caldi, eventualmente guarniti con foglioline di basilico fresco.
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