La ricetta Torta soffice al cocco è un classico della pasticceria casalinga, originaria delle regioni tropicali dove il cocco è un ingrediente comune. Questa torta è nota per il suo sapore dolce e la sua texture soffice, resa possibile dalla combinazione di farina di cocco e lievito. Viene solitamente gustata come dessert o snack durante le riunioni familiari o le feste.
La preparazione inizia con la raccolta degli ingredienti: farina00, farina di cocco, latte, lievito per dolci, lievito vanigliato, olio di semi, uova, zucchero di canna.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per la torta.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungere l’olio di semi e mescolare bene.
- In un altro contenitore, setacciare la farina00 e la farina di cocco, e aggiungere il lievito per dolci e il lievito vanigliato.
- Aggiungere il composto secco al composto di uova e zucchero, alternando con il latte, e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo.
- Infornare per circa 30-40 minuti, o fino a quando la torta è dorata e soda.
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