La ricetta Chiffon cake alla zucca e alle nocciole nasce dall’evoluzione della torta statunitense classica, arricchita dagli aromi delicati della zucca e del croccante delle nocciole. Il sapore dolce e morbido della chiffon cake, con la speziatura appena accennata della zucca, si sposa perfettamente con il profumo intenso delle nocciole. Il risultato è un dessert goloso e irresistibile, ideale per una colazione speciale o per una merenda pomeridiana.
- Preriscalda il forno a 180 gradi C. Imburra e infarina uno stampo per torta a corona.
- Preparate la zucca: lessate la zucca piccola tagliata a cubetti o stufatela con un po’ di acqua in un pentolino, finché non sarà morbida. Passatela al setaccio per ottenere una crema liscia.
- In un mixer, sbattete albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete lo zucchero semolato poco alla volta continuando a sbattere.
- In una ciotola separata, lavorate insieme le uova, il estratto di vaniglia, l’olio di semi di girasole e la cura di limone.
- In un’altra ciotola, mescolate la farina 00, la farina bianca, il lievito per dolci e le granella di nocciole.
- Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando delicatamente con una spatolina dall’alto verso il basso.
- Amalgamate il composto di zucca al composto di uova e farina, mescolando delicatamente finché non è omogeneo.
- Versate l’impasto nello stampo preparato.
- Infornate per circa 45-50 minuti, o finché la superficie non è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di spolverarla con zucchero a velo.
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