La ricetta Cavolfiore gratinato è un classico della cucina italiana che unisce il sapore delicato del cavolfiore con la ricchezza della besciamella e del formaggio. Questo piatto ha origine nella tradizione culinaria francese, ma è stato adottato e adattato con entusiasmo anche in Italia. Viene solitamente gustato come contorno o come piatto principale in una cena informale.
- Taglia il cavolfiore a pezzi e lavalo sotto acqua corrente.
- In una pentola, porta a ebollizione dell’acqua salata e cuoci il cavolfiore fino a quando non risulta tenero.
- Prepara la besciamella: in una pentola, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando bene.
- Aggiungi il latte, continuando a mescolare per evitare grumi, e porta a ebollizione fino a quando la besciamella non si addensa.
- Aggiungi al cavolfiore cotto la besciamella, il formaggio grana grattugiato, una presa di sale, pepe e noce moscata.
- Mescola bene e versa il composto in una teglia da forno.
- Cospargi la superficie con pangrattato e pepe rosa.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
