La Ciambella alla Zucca è un piatto autunnale che unisce i sapori dolci e speziati della zucca con la morbidezza di una ciambella. Originaria delle regioni italiane che celebrano la zucca in varie ricette, questa ricetta è ideale per la stagione dei raccolti, quando la zucca è al suo meglio. Viene solitamente gustata come dolce durante le riunioni familiari o come merenda accompagnata da una tazza di tè o caffè.
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C e preparando uno stampo per ciambella.
- Sbuccia la zucca, tagliala a cubetti e cuocila al forno con un filo d’olio fino a quando non sarà tenera.
- In un grande contenitore, mescola la farina, lo zucchero di canna, e la cannella.
- In un altro contenitore, sbatti insieme lo yogurth, l’olio, e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungi la zucca cotta e schiacciata al composto di yogurth e mescola bene.
- Unisci il composto di zucca al mix di farina e zucchero, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungi la soia se desiderato per un tocco extra.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
- Inforna per circa 40-50 minuti o fino a quando la ciambella è dorata e soda.
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