La Pasta frolla comune – metodo sabbiato è una base versatile nella pasticceria italiana, utilizzata per creare una varietà di dolci. Le sue origini sono radicate nella tradizione, con un sapore delicato e friabile che si abbina bene a ripieni dolci e guarnizioni. Solitamente, viene gustata come base per torte, crostate e biscotti.
- Inizia setacciando la farina e la farina 00 in una ciotola grande per incorporare aria e eliminare grumi.
- Aggiungi lo zucchero, la vanillina e la scorza grattugiata di limone, mescolando bene per distribuire gli ingredienti.
- Aggiungi il burro freddo e, con le dita o un impastatore, lavora il composto fino ad ottenere un misto sabbiato.
- Aggiungi il tuorlo d’uovo e l’uovo intero, lavorando l’impasto fino a che non diventa liscio e omogeneo.
- Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi la pasta frolla su un piano infarinato e modella secondo le esigenze della tua ricetta.
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