La ricetta Chana masala
Il Chana masala è un piatto vegetariano tipico dell’India, che si presenta in una crema densa e aromatica. La sua origine è anonima, ma è possibile risalire al tempo delle Mughal, quando i sovrani musulmani dell’India fecero conoscere il mondo occidentale la cucina indiana. Il sapore del Chana masala è riconoscibile per la presenza di spezie come il curcuma, il cumino e il garam masala, che donano un tocco di exoticità al piatto. Il Chana masala è spesso consumato come ingrediente principale in un pranzo o come contorno per un pasto più complesso.
- Prendere un bicchiere di olio e soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente.
- Agiungere i ceci lessati e le spezie (curcuma, cumino, garam masala) e mescolare bene.
- Aggiungere sale e pepe a piacere, poi versare il succo di limone e lo zenzero tritato.
- Mescolare bene e lasciare insaporire per alcuni minuti.
- Agiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.
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