La ricetta Tramezzini di spinaci e patate ripieni di formaggio è un piatto tradizionale della cucina italiana, nato in Toscana dove la ricetta è stata tramandata di generazione in generazione. Questi deliziosi tramezzini sono caratterizzati da un sapore deciso e rustico, ottenuto dalla combinazione di spinaci, patate e formaggio. Sono solitamente gustati come antipasto o come accompagnamento a un buon vino, in occasioni informali con amici e famiglia.
- Inizia preparando le patate, lessandole in acqua salata finché sono morbide. Scolale e schiacciale per ottenere un composto omogeneo.
- Lavare gli spinaci freschi e cuocerli al vapore finché sono teneri. Scolale e tritate finemente.
- In una ciotola, unire il composto di patate, gli spinaci, l’uovo, il parmigiano e un pizzico di sale. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungere la farina di mais all’impasto, mescolando finché la miscela è compatta e omogenea.
- Foderare una superficie di lavoro con olio e stendere l’impasto, dandogli una forma rettangolare.
- Ricavare dei rettangoli più piccoli e collocare al centro di ognuno un pezzo di formaggio provola.
- Ripiegare i rettangoli per formare dei tramezzini e sigillare i bordi premendoli leggermente.
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