La ricetta Grissini al vino bianco, olive e rosmarino è un delicato e originale piatto che combina i sapori delicati del vino bianco con la freschezza dei rosmarino e il gusto intenso delle olive. Nato nel nord Italia, si segue anche in zone contigue, viene spesso servito come antipasto o accompagnamento a carni e pesce.
- Preparate 50 gr di lievito di birra e mescolatelo con 375ml di acqua tiepida fino a farlo sciogliere. Lasciatelo riposare per 10-15 minuti.
- Fate impastare 500 gr di farina con 1 cucchiaio di zucchero, 10 g di sale e l’impasto di lievito previamente preparato.
- Aggiungete 20 g di olio e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto liscio e elastico.
- Stendete l’impasto in una superficie infarinata e lasciate riposare per 1 ora.
- Fate iniziare una macchina per grissini e leave working for 24 hours.
- Tagliate i grissini in pezzi di circa 10 cm e tostati in forno a 180°C per 10-12 minuti.
- Fate soffriggere in una padella 2 cucchiai di olio con 2 olive verdi-taglio e 2 foglie di rosmarino. Salsa con 1/4 di vino bianco e addegnate i grissini.
- Servite i Grissini al vino bianco, olive e rosmarino con alcuni pezzi di pane e un’altra volta di olive.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
