Il Vitello in bianchetto è un classico della tradizione italiana, un piatto sofisticato e gustoso che si adatta perfettamente a diverse occasioni. La sua origine è ampia e variegata, ma la sua caratteristica principale è la presenza di un saporito brodo vegetale che conferisce il suo nome e il suo gusto particolare.
La preparazione
- Preparare il brodo vegetale, facendo bollire le carote, le patate, le zucchine e la cipolla rossa in acqua salata.
- Miscelare il brodo con il vino bianco, il prezzemolo, il pepe nero macinato e il sale.
- Fare sciogliere la farina in acqua, aggiungere le uova e mischiare bene.
- Sfumare il brodo con l’olio d’oliva extra-vergine e immergere il vitello nel composto.
- Culinary the vitello for 20-25 minutes, then squeeze a juice of limoni on top.
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