La ricetta Vellutata ai funghi è un classico della cucina italiana, in particolare durante le stagioni più fredde. Questo piatto trae origine dalla tradizione culinaria toscana, dove i funghi sono un ingrediente fondamentale. La vellutata ai funghi è solitamente gustata come antipasto o primo corso, accompagnata da crostini di pane tostato.
- Tostare il pane e tagliarlo a cubetti per ottenere i crostini.
- Pulisci e affetta i funghi e i funghi porcini, mettendoli da parte.
- Soffriggere i porri e l’olio in una padella.
- Aggiungere le patate e il brodo vegetale, portando a ebollizione.
- Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando le patate non sono tenere.
- Frullare il composto con un frullatore ad immersione.
- Stagiona con sale e pepe nero.
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