La ricetta FRITTATA CON FARRO DEL COLLE E AGLIO PORRO si rifa ad un’antica tradizione contadina, dove la semplicità degli ingredienti si fonde con la ricchezza del sapore territoriale.
Il farro del colle, dona una consistenza rustica e un sapore leggermente nocciolato, che si sposa perfettamente con l’dolcezza del porro e il tocco aromatico dell’aglio e della menta.
Questa frittata è ideale per una colazione sostanziosa, un pranzo leggero o una cena semplice ma gustosa, da accompagnare con una fresca insalata verde.
- Cuoci il farro in abbondante acqua salata.
- In una padella, soffriggere aglio e porri tritati in olio extravergine di oliva.
- Quando il porro sarà appassito, aggiungere il farro cotto e la menta fresca trita.
- Mescolare bene e mantecare per qualche minuto.
- In una ciotola, sbatti le uova con il formaggio Grana grattugiato.
- Aggiungere il composto di farro e porro alle uova, mescolando delicatamente.
- Versare il composto in una padella antiaderente leggermente oliata.
- Cuocere a fuoco medio-basso, coprendo la padella per circa 10 minuti.
- Aggiungere la mozzarella a cubetti sul bordo della frittata, coprire e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Girate la frittata con cura, cuocendola dall’altro lato per altri 5 minuti.
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