La ricetta Broccolo in insalata con patate e olive taggiasche è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni del Sud. Questo piatto unisce sapori freschi e saporiti, come il gusto leggermente amaro del broccolo, la dolcezza delle patate e l’acidità delle olive taggiasche. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in ambito conviviale o durante le feste.
- Trofola le patate e tagliale a cubetti, mettile in una pentola con acqua fredda e portale a ebollizione. Cuocile per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono tenere.
- Scola le patate e lasciale raffreddare.
- Taglia i broccoletti e i broccoli a pezzetti e mettili in una pentola con acqua bollente salata. Cuocili per 3-5 minuti, o fino a quando non sono teneri.
- Scola i broccoli e lasciali raffreddare.
- In un’ampia ciotola, unisci le patate e i broccoli raffreddati.
- Aggiungi le olive taggiasche denocciolate e le acciughe o alici sminuzzate.
- Condisci con olio d’oliva extra-vergine, aceto di mele, sale e una grattata di zenzero.
- Mescola tutti gli ingredienti e servi.
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