La ricetta Cassoni romagnoli ripieni con erbette di campo e mozzarella rappresenta un classico della tradizione culinaria romagnola. Questo delizioso piatto richiama i profumi e i sapori della campagna romagnola, dove le erbette di campo crescono spontanee e dove la mozzarella fresca è sempre disponibile. I Cassoni romagnoli sono un piatto perfetto per le occasioni speciali, come le feste di paese o le riunioni con gli amici.
Per preparare questo delizioso piatto, segui questi passaggi:
- Inizia preparando l’impasto dei cassoni, mescolando insieme bicarbonato, farina, farina di riso, farro, grano, latte e olio d’oliva extra-vergine.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, in modo che possa assorbire i liquidi.
- Stendi l’impasto e crea dei dischi di circa 10 cm di diametro.
- Farcisci ogni disco con un misto di erbette di campo e mozzarella fresca.
- Chiudi ogni cassone e sigillalo pressando i bordi con lo strutto.
- Friggi i cassoni in olio d’oliva extra-vergine caldo fino a quando non saranno dorati.
- Servi caldi e buon appetito!
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