La ricetta Crostata con crema di biscotti Lotus
Quei dolci ricordi d’infanzia che si ripropongono alla mente al semplice rumore del piatto di cristallo che si posa sul tavolo: la crostata con crema di biscotti Lotus. Un classico del salone di un tempo, questo piatto ha il potere di rievocare il comfort e la dolcezza delle feste e delle occasioni speciali.
Preparazione
- Fate assorbire l’amido di mais e la farina in un piccolo tegame di acqua tiepida per 10-15 minuti.
- Messa lessiva la pasta frolla con il tuorlo d’uovo, il burro ammorbidito e lo zucchero, aggiungendo 1-2 cucchiai di acqua tiepida se necessario.
- Fate raffreddare la crema di biscotti senza farla solidificare, mescolando leggermente il composto di amido di mais con il latte e il lievito.
- Imburrate uno stampo per crostate e ricopritelo con la pasta frolla.
- Aperto lo stampo, versate la crema di biscotti ricavata dopo l’operazione di mescolazione e lasciatela solidificare nel frigorifero per almeno 2 ore.
- Tra le fette di biscotto tostate, create un’alternanza di strati per realizzare la classica crostata con crema di biscotti Lotus.
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