La ricetta Osso buco alla romana
Il nome Osso buco alla romana evoca immediatamente il fascino della cucina italiana, ricca e sfiziosamente variegata. Questo piatto rappresenta un momento di felicità e convivialità attorno alla tavola, in particolare durante i pranzi festive o le cene con amici e familiari. La ricetta Osso buco alla romana è un perfetto esempio di come la tradizione e la creatività possano mescolarsi in un fascino culinario unico.
- Primo passaggio: Versare il brodo e l’olio d’oliva extra-vergine in una pentola e portare a temperatura moderata; aggiungere le carote e il sedano tritati e soffriggere per circa 5 minuti finché non sono teneri.
- Secondo passaggio: Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per altri 5 minuti, sempre controllando il calore.
- Terzo passaggio: Aggiungere i piselli tritati e il passato di pomodoro; mescolare bene e cuocere per 10 minuti.
- Quarto passaggio: Aggiungere l’osso buco (ossobuco) e il vino bianco, coprire la pentola e cuocere per 20 minuti.
- Quinto passaggio: Aggiungere la farina e il pepe; mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti.
- Sesto passaggio: Spegnete il fuoco e lasciare assodare il piatto per almeno 10 minuti prima di servire.
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