La ricetta RAGÙ DI LENTICCHIE, LA VERSIONE VEGETALE DI UNA RICETTA SENZA TEMPO è un’interpretazione vegana di un classico piatto italiano. Originario del Centro Italia, il ragù era tradizionalmente preparato con carne e zucchine, ma in questa versione vegetariana sostituendo le lasagne con lenticchie. Il piatto è caratterizzato da un’unione di sapori decisi e profumi intensi, tipici del culinario italiano. È solito essere servito con pasta, verdura o pane, in occasioni speciali o semplicemente come piatto da sempre.
- Prendi 2 cucchiai di olio e fai soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente in un grande tegame.
- Aggiungi 2 carote tritate e 2 sedani tritati e sfumali con il vino bianco.
- Unisci le lenticchie lessate e la passata di pomodoro e portala a ebollizione.
- Aggiungi alloro, noce moscata, rosmarino, pepe e sale; lascia cuocere per 30 minuti.
- Finalmente, aggiungi le carote e il sedano e prosegui la fiamma bassa per altri 15 minuti.
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