Lasagne di pesce

La ricetta Lasagne di pesce offre un interessante diversivo alla tradizionale elaborazione al forno, sostituendo la carne con una selezione di pesci di mare. Questo piatto si presta a essere servito in occasioni speciali, grazie al suo sapore ricco e alla sua presentazione elegante. I sapori del merluzzo, dei gamberetti e dei calamari si fondono con il calore del prezzemolo e della curcuma, creando una combinazione di gusti unica.

• Preparare il sugo: in una padella con olio, aggiungere aglio tritato finemente, curcuma e pezzi di calamari. Aggiungere poi filetti di merluzzo a pezzetti e far bollire lentamente.
• Preparare la besciamella: in una casseruola, brasilare farina di grano duro nell’olio, poi unire poco per volta acqua con pezzetti di burro a caldo, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
• Preparare il composto: prima di spegnere il sugo dei pesci, aggiungere le vongole pulite, lasciate cuocere fino a quando si aprono. Aggiungere poi gamberetti. Insaporire con sale e peperoncino al gusto.
• Pronti i due composti, procedere ad impacchettare: in una pirofila, iniziare con una prima strato di besciamella, sovrapporre un strato di lasagne, un altro di besciamella. Aggiungere quindi i pesci già cotti, intercalati con le lasagne e la besciamella. Ripetere la procedura avendo cura che l’ultimo strato sia di besciamella.
• Infornare a 180°C per circa 40-50 minuti o fino a quando la superficie è dorata. Prima di servire, guarnire con prezzemolo tritato.

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