La ricetta Insalata di patate vegana cremosa e croccante è un’interpretazione moderna dell’insalata di patate tradizionale, adatta ai palati vegani e amante del gusto esotico.
Caratterizzata da un mix di sapori freschi e aromatici, questa insalata è perfetta come piatto unico leggero o come contorno per un pasto più sostanzioso.
Caratterizzata da un mix di sapori freschi e aromatici, questa insalata è perfetta come piatto unico leggero o come contorno per un pasto più sostanzioso.
- Cuoci le patate lesse in acqua salata.
- Preparate il dressing mescolando l’olio d’oliva, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe.
- Scolate le patate e lasciatele raffreddare.
- Tagliate le patate a cubetti e conditeli con il dressing.
- Sbollentate i fagiolini e tagliateli a pezzetti.
- Tritate finemente aneto, coriandolo, prezzemolo e cipolla per l’insalata.
- In una ciotola unite le patate, i fagiolini tagliati, il sedano tritato, i ceci sgocciolati e le noci tritate.
- Aggiungete il trito di verdure e condite con sale, pepe nero, curcuma e curry.
- Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Lasciate riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
