La ricetta Peperoni arrosto cotti al forno e marinati è un piatto versatile e saporito che trae le sue origini dalle tradizioni culinarie mediterranee. I peperoni, protagonisti di questa ricetta, sono noti per la loro dolcezza e il loro sapore leggermente affumicato quando vengono cotti al forno. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o come contorno e si abbina bene a una varietà di pietanze, dalle carni ai formaggi.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Lavare i peperoni, rimuovere i semi e tagliarli a strisce.
- Disporre i peperoni su una teglia da forno, condire con olio d’oliva extra-vergine, sale e pepe, e infornare per circa 30-40 minuti o fino a quando la pelle non si sarà leggermente bruciata.
- Nel frattempo, preparare la marinata mescolando aceto balsamico, aceto di vino bianco, olio d’oliva extra-vergine, succo di lime, aglio tritato, prezzemolo tritato, basilico, menta, origano, coriandolo, sale e pepe.
- Togliere i peperoni dal forno e lasciarli raffreddare leggermente.
- Mettere i peperoni in un contenitore con la marinata, aggiungere capperi, arachidi, carote e mescolare bene.
- Lasciare marinare i peperoni per almeno 30 minuti in frigorifero.
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