La ricetta Peperoni ripieni vegani con riso ed erbe fresche è un piatto vegetariano ispirato alla cucina mediterranea. Questo piatto unisce sapori freschi e intensi, tipici della stagione estiva, con una presentazione accattivante. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno durante le riunioni estive all’aperto.
- Tostare il riso in olio caldo con aglio e cipolla fino a doratura.
- Aggiungere curry, sale e pepe nero e mescolare.
- Unire il brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco basso fino a completa cottura del riso.
- Tagliare i peperoni a metà e rimuovere semi e membrane.
- Mescolare passata di pomodoro, concentrato di pomodoro, zucchero, sale e pepe.
- Aggiungere il riso cotto al composto e amalgamare bene.
- Riempire i peperoni con il composto di riso.
- Infornare i peperoni ripieni in forno preriscaldato a 180°C.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
