La ricetta Pesto e Crema di Castagne e Nocciole è un originale connubio tra sapori mediterranei e dolcezza autunnale. Con base vegetale cremosa, arricchita da pesto di basilico e noci, si presenta come un abbinamento perfetto per pasta o polenta, perfetto per un pranzo festivo o un affiatato vegano.
Per preparare la ricetta Pesto e Crema di Castagne e Nocciole, inizia con la cottura delle castagne in acqua bollente. Una volta cotte, scolare e schiacciarle grossolanamente.
- In una pentola, scalda il latte di soia con il lievito, la mollica di pane e un pizzico di sale marino.
- Aggiungi le castagne schiacciate e cuoci al fuoco basso per almeno 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Frulla il contenuto della pentola fino a ottenere una crema omogenea.
- Tosta le noci in padella a fuoco basso fino a doratura e frulla con il sale, il pepe e le semi di soia.
- Aggiungi un pizzico di zucchero alla crema di castagne, mescola e aggiungi il pesto di noci.
- Mantieni il composto caldo e servi con la pasta o la polenta di tua scelta.
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