La ricetta Scaloppine al limone vegane è un’interpretazione vegana di un classico piatto mediterraneo, che si distingue per la freschezza del limone e la delicata aromaticità dei suoi erbari. Questo piatto combina sapori di agrumi, erbe aromatiche e un delicato croccante esterno, perfetto per una cena leggera o un aperitivo. Solitamente, il Scaloppine al limone vegane è servito come antipasto o secondo in una tavola che favorisce le seasonalità e preferenze alimentari vegetariane o vegane.
La ricetta Scaloppine al limone vegane richiede una combinazione di ingredienti vegetali e erbacei, dove il brodo vegetale e l’amido di mais conferiscono la giusta consistenza per le scaloppine. Olio d’oliva, sale e pepe nero ne completano l’aromatizzazione con tocco finale di zucchero, rosmarino e timo.
- Comincia preparando le aginate mescolando in una ciotola farina 00, farina di riso e amido di mais.
- Sbatti le aginate finché non diventano levigated armiche.
- Sistemale in buste separate per mantenere fresche.
- Spremi il succo di limone e accanta.
- Seller i funghi a fettine sottili in padella con olio d’oliva e aggiungi l’acqua di coccio di limone.
- Taglia uno spesso strato delle aginate preparate previamente e cuocilo in una padella calda con olio d’oliva.
- Condisci immediatamente con succo di limone, sale, pepe nero, timo e rosmarino.
- Quando le piastrine siero leggermente dorati, rivolgi e condisci anche la faccia inferiore con aglio, sale e pepe.
- Sistemale sul piano da lavoro con schiacciante e taglia a fette sottili.
- Servile caldo guarnito con la salsa di limone e funghi e arance candite.
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