La ricetta Cappelletti in brodo tradizionali è un classico della cucina emiliana, originaria della zona di Bologna. Si tratta di un piatto tradizionale tipico delle feste e delle occasioni speciali, in particolare durante le festività natalizie. Il nome “Cappelletti” deriva dalla somiglianza delle forme di pasta con i cappelli dei religiosi. I sapori tipici di questo piatto sono quelli dell’aglio, del sedano e delle carote, il tutto condito con un brodo denso e saporito.
Per preparare la ricetta Cappelletti in brodo tradizionali, segui questi passaggi:
- Pulisci e trita il sedano, lo scalogno e le carote e soffriggili in un tegame con un po’ di olio.
- Aggiungi il cappone sminuzzato e cuocilo fino a quando non sarà ben cotto.
- Aggiungi i pomodorini e il brodo e porta a ebollizione.
- Cuoci la pasta tipo cappelletti in acqua salata e scolala.
- Servi i cappelletti nel brodo caldo, condendo con sale, pepe nero in grani e parmigiano.
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