Biscotti morbidi all’arancia e cannella, una ricetta
I biscotti morbidi all’arancia e cannella sono un piatto tipico della tradizione dolciaria italiana, solitamente gustato nei periodi di festa o per accompagnare un caffè o un tè. L’arancia e la cannella sono gli ingredienti principali di questa ricetta, che donano un sapore unico e delicato ai biscotti. La ricetta Biscotti morbidi all’arancia e cannella è adatta a chi cerca un piatto leggero e aromatico da servire in ogni occasione.
- Pesca 3 arance e estrai il succo; metti a bagno la scorza in acqua con un pizzico di sale per 10-15 minuti.
- Mentre la scorza è in bagno, in un grande contenitore, sbatti insieme 3 uova, 100 gr di zucchero semolato, 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di cannella.
- Aggiungi 150 gr di farina 00 e 1 cucchiaino di lievito per dolci; sbatti fino a far riunificare gli ingredienti.
- Scalda 50 gr di burro e 2 cucchiai di olio in una piccola pentola; aggiungi al liquido gli ingredienti secchi e scalda a fuoco basso per 3-4 minuti.
- Incorpora infine il liquido arancia, inizialmente fredda e la scorza bagnata e strizzata.
- Unisci il liquido zucchero e uova alla composizione; lavora la composizione allo spiedo, poi trasferiscila su una tela da forno precedentemente imfarinata.
- Appaga la composizione suddividendola in 12 pezzi uguali (di 40 gr ca., più o meno, ciascun pezzo). Lascia riposare 30 minuti per far lievitare.
- Dovresti poi strofinare i biscotti facendoli aderire le estremità della copia, ma questo è facoltativo. Ciascun biscotto ripieno è realizzato con lo spungo.
- Infornali a 180°C per 12 min. (possibilmente senza ventilatore). Quando sono cotti, lasciali raffreddare sulla griglia per 5-10 minuti prima di trasferirli su una teglia coperta con carta da forno. Li rivesti poi con zucchero a velo; li scongelano per diverse ore prima di servirli, ma si puo conserval loro a livello lattescente.
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