Orzo del colle risottato con mazzancolle , finocchio arnace e noci

La ricetta ORZO DEL COLLE RISOTTATO CON MAZZANCOLLE , FINOCCHIO ARNACE E NOCI è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana settentrionale. Questo delizioso piatto risotto con arance, finocchi e mazzancolle è consigliato per essere servito durante i mesi autunnali e invernali, quando le arance sono più mature e i finocchi sono in piena maturità. Il piatto si presenta come un vrai omaggio ai sapori e ai profumi della terra.

• Mondate le mazzancolle pulendole bene da eventuali sostanze inutili e lavandole con acqua fresca..
• Trasformate le arance in giunti e rimuovete i semi. Affettatele finemente.
• Spuntate i finocchi e le loro foglie. Tagliate i finocchi in pezzi regolari e tenete da parte le foglie per usarle come guarnizione.
• Batteteci un cucchiaio di olio d’oliva in una padella e aggiungete le mazzancolle. Ammorbiditele per 2-3 minuti circa.
• In un’altra padella, scaldate un’altra cucchiaia di olio d’oliva e aggiungete i pezzi di finocchio. Cuocete per 3-4 minuti circa, finché non saranno teneri.
• In un’altra pentola, portate a ebollizione 350 ml di acqua calda e aggiungete 2 cucchiaiad’orzo. Cuocete per 5-6 minuti circa, finché non è pronto il riso.
• Aggiungete il burro tritato e le arance affettate al riso e mescolate bene.
• Aggiungete le mazzancolle e i pezzi di finocchio e mescolate bene. Stendetelo su un piatto e guarnite con le foglie di finocchio.

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