La ricetta Plumcake alle noci con zucchero di canna ha origini antiche, probabilmente legate a dolci medievali a base di frutta secca e miele.
Il Plumcake è un dolce morbido e soffice, con un aroma caldo dato dalle noci e un tocco di rum bianco, bilanciato dalla dolcezza dello zucchero di canna. Si consuma spesso a colazione, per merenda o come dolce semplice e piacevole in ogni occasione.
per realizzare questo plumcake è necessario seguire questi semplici passaggi:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Seta templa una forma da plumcake con burro e farina.
- In una ciotola, setaggia la farina con il lievito e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, lavora il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi le uova una ad una, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Incorpora il yogurt e il rum bianco.
- Aggiungi lentamente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le noci tritate e mescola bene.
- Versa il composto nella forma preparata.
- Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-50 minuti.
- Controlla la cottura con uno spiedino di legno. Se esce pulito, il plumcake è cotto.
- Lascia raffreddare completamente il plumcake prima di servirlo.
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