La ricetta Orzo mondo con zucca, azuki e mizuna nasce dall’incrocio di sapori orientali e mediterranei. Questo piatto fresco e colorato è caratterizzato da un delicato equilibrio tra la dolcezza della zucca, la croccantezza degli azuki e la pungente aromaticità del mizuna. Perfetto per una cena leggera ma appagante, si gusta in qualsiasi stagione.
- Cuoci l’orzo in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre l’orzo cuoce, trita finemente l’aglio e soffriggilo in un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi la zucca tagliata a cubetti e cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà ammorbidita.
- Unisci gli azuki al soffritto di aglio e zucca e cuoci per altri 5 minuti.
- Nel frattempo lava e asciuga il mizuna.
- Scola l’orzo e aggiungilo al soffritto, mescolando bene.
- Condisci con succo di limone e sale a piacere.
- Servi il piatto guarnito con il mizuna fresco.
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