La ricetta Zimtsterne: stelle alla cannella glassate di Natale
Questi deliziosi biscotti glassati alla cannella sono un classico della tradizione viennese, preparati prevalentemente per Natale. La loro origine risale al XV secolo, quando i cuochi imperiali crebbero una versione più elaborata dei tradizionali biscotti alla cannella. Oggi, questi stellini diventano un’abitudine natalizia per tutta l’Europa.
Preparazione
- Preparate le 4 uova e montatele insieme con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema densa
- Aggiungete i biscotti sbriciolati e mescolate fino a quando non sono completamente coperti
- Mescolate le mandorle, le noci e i pistacchi per creare una miscela di noci
- Aggiungete la miscela di noci, la cannella, il sale e i coloranti alimentari alla crema di uova
- Formate le stelline impastando la crema e lasciatele riposare per 30 minuti
- Sfornate le stelline in un forno a 160°C per 15-20 minuti
- Lasciate raffreddare le stelline e quindi glassatele con glassa
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