La ricetta Panettone SALATO senza lievitazione rappresenta una rivisitazione originale del classico panettone milano, trasformato in un piatto salato e saporito. La sua origine risale alla tradizione gastronomica del Nord Italia, dove siamo abituati a gustare i panettoni solo dolci. In questo caso, invece, il Panettone SALATO senza lievitazione si presenta come un’interessante variante, ideale per essere servita come antipasto o secondo piatto, magari accompagnato da un bicchiere di vino rosso.
- Inizia tritando la carne macinata e il salame, quindi aggiungi le mandorle e il parmigiano.
- In una ciotola separata, sbatti le uova e aggiungi il latte intero, il lievito e il sale.
- Mescola le due ciotole e aggiungi la farina e la farina 00, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi l’olio di semi e il pepe macinato.
- Dividi l’impasto in due parti e forma due panettoni.
- Adagia i panettoni su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno a 180°C per 30-40 minuti.
- Togli dal forno e lascia raffreddare, quindi affetta e servi con il formaggio provola affumicata e i piselli.
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