La ricetta Gnocchi di grano saraceno con crema al pecorino è un piatto tipico della cucina italiana, originario delle regioni del Centro Italia. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai sapori classici della mistura di farina, patate e formaggio, arricchiti dalla particolare textura dei gnocchi di grano saraceno. Solitamente viene servito come primo piatto in un contesto informale, come ad esempio in una trattoria o in un ristorante di montagna.
- Preparare la farina di grano saraceno e la farina mista con le patate pulite e pestate, aggiungere sale e amalgamare bene i ingredienti.
- Raccomandare il composto ottenuto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavorare la mistura con le mani finché non diventa omogenea e l’impasto ha una consistenza morbida.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni, formare gli gnocchi e lasciarli asciugare per circa 30 minuti.
- In una casseruola, ammorbidire il formaggio pecorino con il prezzemolo e aggiungere un’etilata di latte tiepido. Cuocere la crema sulla fiamma media fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata per circa 3-5 minuti, fino a quando non galleggiateli in superficie. Scolare e servire i gnocchi con la crema al pecorino.
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