Riso integrale mantecato con crema di zucchine al basilico

La ricetta Riso integrale mantecato con crema di zucchine al basilico è un piatto fresco e saporito che unisce i sapori della cucina mediterranea. Originario dell’Italia, questo piatto è ideale per le estati calde, quando si ricerca un pasto leggero e gustoso. Il riso integrale, accompagnato dalla crema di zucchine e dal basilico, crea un’armonia di sapori e texture che è difficile da resistere.

• Tostare il riso integrale in una padella con un filo d’olio per pochi minuti, fino a quando non risulta leggermente dorato.
• Aggiungere acqua bollente e sale, quindi cuocere il riso secondo le istruzioni del pacchetto fino a quando non risulta tenero e l’acqua non è stata completamente assorbita.
• Nel frattempo, tritare la cipolla bianca e i cipollotti, poi soffriggerli in una padella con un po’ d’olio fino a quando non sono trasparenti.
• Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e cuocere fino a quando non sono tenere.
• Unire il basilico fresco tritato e mescolare bene.
• Frullare il composto di zucchine con un po’ di acqua di cottura per ottenere una crema liscia.
• Mantecare il riso cotto con la crema di zucchine al basilico e servire subito.

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