Il Chiffon Cake è un classico piatto da dessert che originsi negli Stati Uniti degli anni ’40. Questo dolce è noto per la sua consistenza leggera e soffice, dovuta all’utilizzo di albumi e uova lavorati in modo particolare. Il sapore è fragrante e fresco, grazie all’utilizzo di zucchero e scorza di limone. Il Chiffon Cake viene solitamente servito a temperatura ambiente o leggermente raffreddato, adatto a ogni occasione festosa o semplice.
- Preparate le uova: sbattete le uova in un’insalatiera per abbattere le proteine e ottenere una consistenza più omogenea.
- Mescolate gli ingredienti: unite le uova lavorate con il zucchero granulate, la scorza di limone grattugiata, il sale e il lievito per dolci.
- Ambientate gli ingredienti: lasciate gli ingredienti riposare per 10-15 minuti, in modo che le singole parti si disseminino bene.
- Ventilate gli ingredienti: unite gli ingredienti lavorati alla farina scaldata e mescolate per eliminare eventuali grumi.
<liscalate la farina: scaldate la farina 00 in un'unica e ampia pentola a fuoco basso.
<liavorate i liquidi: sbattete gli albumi con il tuorlo d'uovo in un'altra insalatiera. Aggiungete l'olio di semi e l'olio di semi di girasole e sbattete fino a quando non ottenete un composto cremoso e omogeneo.
<liuniti gli ingredienti: unite i liquidi lavorati alla miscela di ingredienti secchi e mescolate fino a quando non ottenete un composto omogeneo.
<li.Ricoverate la crema: trasferite la crema nella teglia foderata di carta forno e livellate la superficie.
<li.Cocete: infornate la crema in forno statico a temperatura 180°C per 45-50 minuti, o finché non è cotta.
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