La ricetta Risotto fiori di zucchine e stracciatella – repost è un piatto tradizionale italiano che combina i sapori freschi delle zucchine con la cremosità del formaggio. Questo piatto è solitamente gustato durante la stagione estiva, quando le zucchine sono più fresche e abbondanti. I sapori tipici di questo piatto sono leggeri e delicati, con un tocco di sapore vegetale dato dalle zucchine e un colore vivace aggiunto dal prezzemolo tritato.
- Pulisci e taglia le zucchine a fette sottili, poi metti da parte i fiori per aggiungerli alla fine della preparazione.
- In un grande tegame, scalda l’olio d’oliva e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo soffriggere fino a quando non è trasparente.
- Aggiungi il riso e mescola bene per coprire i chicchi con l’olio e il condimento, poi aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando costantemente per evitare di formare grumi.
- Una volta cotto il riso, aggiungi il burro e il formaggio grattugiato, mescolando bene per creare una crema omogenea.
- Infine, aggiungi le zucchine e i fiori di zucchine, mescolando delicatamente per non rompere i fiori.
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