- Monta gli albumi a neve ferma in una ciotola, incorporando gradualmente lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
- In un’altra ciotola, mescola insieme la farina di cocco, il cocco grattugiato e un pizzico di sale.
- Aggiungi il composto di albumi e zucchero al miscuglio di cocco, incorporando anche le uova una alla volta, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Cospargi uno strato di zucchero a velo su una teglia rivestita di carta da forno e deposita piccole porzioni dell’impasto, lasciando spazio tra ogni biscotto.
- Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti, o fino a quando i bordi non sono leggermente dorati.
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