La ricetta Biscotti all’amarena con riciclo di pandoro è un dolce che combina sapori tipici italiani con l’innovazione di riutilizzare il pandoro avanzato. Questo piatto si caratterizza per la sua origine creativa e i sapori dolci e amari delle amarene, solitamente gustato in occasioni speciali o come dolce di fine pasto.
- Scegli il pandoro avanzato e taglialo a cubetti, quindi lascialo asciugare per alcune ore.
- Prepara la glassa mescolando lo zucchero, l’albumi e un po’ di liquore, quindi aggiungi il cacao amaro e la vanillina.
- Immergi i cubetti di pandoro nella glassa e lasciali asciugare su una teglia.
- Prepara il ripieno con le amarene e la marmellata di amarene, quindi aggiungi un po’ di burro e zucchero.
- Assembla i biscotti utilizzando i cubetti di pandoro glassati, il ripieno di amarene e i biscotti savoiardi, aggiungendo qualche goccia di liquore per insaporire.
- Decora i biscotti con altri ingredienti come zucchero a velo, amarene fresche o scaglie di cioccolato.
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