La ricetta Muffin senza uova ne burro all’albicocca è un piatto dolce e delizioso, originario della tradizione culinaria mediterranea. Questo piatto è caratterizzato da sapori tipici come la dolcezza delle albicocche e la leggerezza della farina 00. Solitamente, viene gustato durante la colazione o come snack pomeridiano.
- Sbucciare e tagliare le albicocche a pezzetti, mettendole da parte per l’aggiunta finale.
- In un grande contenitore, mescolare insieme la farina 00, l’amido di mais, la fecola di patate, lo zucchero semolato e il lievito per dolci.
- A parte, miscelare il latte con la vanillina e il succo di limone, aggiungendo anche la marmellata di albicocche.
- Unire gradualmente il composto umido con quello secco, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungere i pezzetti di albicocca all’impasto e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto nei pirottini per muffin e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati.
- Lasciare raffreddare i muffin e spolverarli con zucchero a velo prima di servire.
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