La ricetta Ossa di pane risale a tradizioni culinarie regionali, caratterizzata da sapori rustici e naturali, solitamente gustata in occasioni di festa o raduni familiari. Il piatto è noto per la sua consistenza croccante e il sapore erbaceo del pane, che si combina con altri ingredienti per creare un’esperienza gastronomica unica.
- Prepara il pane integrale e il pane normale, tagliandoli a strisce sottili per ottenere le “ossa” della ricetta.
- Mischia la farina 00, il farro e il grano in un contenitore, aggiungendo lievito di birra per creare un impasto omogeneo.
- Aggiungi olio d’oliva extra-vergine e mescola bene per ottenere un composto liscio e lavorabile.
- Unisci le salsicce, le noci, i semi di girasole e i semi di sesamo all’impasto, mescolando fino a quando gli ingredienti non sono ben distribuiti.
- Avvolgi le strisce di pane nell’impasto preparato, assicurandoti che siano ben coperte.
- Disponi le “ossa” di pane su una teglia e inforna fino a quando non sono dorate e croccanti.
- Guarnisci con meringhe tostate per aggiungere un tocco di dolcezza al piatto.
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